Brokoli mungkin tidak sepopuler sayuran lainnya, namun taukah Anda bahwa brokoli merupakan salah satu makanan yang dijuluki super food karena mengandung banyak zat gizi yang bermanfaat bagi kesehatan? Biasanya sayuran ini dimasak dengan cara ditumis, namun banyak juga yang mengonsumsinya dengan dikukus atau rebus. Bahkan saat ini jus brokoli cukup populer di masyarakat. Mari kita ketahui manfaat brokoli pada artikel ini.
Beberapa penelitian menemukan bahwa brokoli mengandung senyawa anti kanker dan dapat mencegah asma serta gangguan pernapasan lainnya. Zat gizi yang terkandung dalam brokoli diantaranya adalah tinggi serat, antioksidan, vitamin A, B, C, K, dan mineral penting yang dibutuhkan tubuh.
Berikut beberapa manfaat sayuran hijau ini bagi kesehatan:
- Membantu program diet menurunkan berat badan, Sayuran yang kaya akan serat seperti brokoli sangat mendukung program diet penurunan berat badan. Kandungan seratnya yang tinggi dapat membuat perut merasa kenyang lebih lama. Sayuran berwarna hijau ini juga mengandung vitamin dan mineral, serta rendah kalori.
- Mencegah penyakit jantung, Penyakit jantung merupakan salah satu penyakit yang berbahaya. Penelitian dari Institute for Food Research di Norwich, Inggris menunjukkan bahwa brokoli mengandung glucoraphanin, yang merupakan senyawa yang diyakini dapat membantu mencegah penyakit jantung.
- Menjaga ketajaman penglihatan, Kandungan lutein dan vitamin A yang ada dalam brokoli membuat sayuran ini memiliki kemampuan untuk menjaga kesehatan mata. Sebuah penelitian menunjukkan bahwa kadar lutein yang tinggi dapat mencegah penurunan fungsi mata seperti katarak dan makula, juga sangat penting untuk menjaga kesehatan retina.
- Menjaga kesehatan kulit
Memiliki kulit cantik, sehat dan terbebas dari segala permasalahannya adalah impian semua orang terutama wanita. Dalam brokoli terdapat senyawa glucoraphanin, yang dapat membantu memperbaiki kerusakan kulit akibat paparan sinar matahari atau proses penuaan. Selain itu, juga dapat membantu untuk memperbaiki jaringan kulit yang rusak dan membuat kulit menjadi sehat dan bercahaya. Vitamin C, beta-karoten dan vitamin B kompleks, serta vitamin E yang terdapat pada brokoli sangat bagus untuk mempercepat proses regenerasi sel-sel kulit mati.
- Menjaga kesehatan pencernaan, Kandungan serat yang tinggi dalam brokoli mampu menjaga pencernaan agar berfungsi dengan baik, serta dapat mencegah penyakit seperti sembelit atau konstipasi.
- Mencegah penyakit kardiovaskular, Brokoli mengandung vitamin B6 dan asam folat yang terbukti dapat mencegah penyakit kardiovaskular seperti jantung dan stroke.
- Mengontrol tekanan darah, Karena kandungan kalium dan magnesiumnya yang tinggi, brokoli menjadi salah satu sayuran yang dianjurkan untuk dikonsumsi oleh penderita tekanan darah tinggi.
- Menjaga kesehatan tulang dan gigi, Kalsium merupakan mineral yang sangat penting bagi kesehatan tulang dan brokoli merupakan sayuran yang mengandung kalsium tinggi. Selain kalsium, brokoli juga mengandung vitamin K yang dapat mencegah osteoporosis.
- Mencegah depresi, Seseorang yang kekurangan asam folat cenderung mengalami suasana hati yang tidak stabil. Mudah mengalami depresi, kelelahan, daya ingat yang buruk, bahkan lebih serius seperti schizophrenia. Brokoli memiliki kandungan asam folat dan vitamin B cukup tinggi sehingga bisa memperbaiki suasana hati dan mencegah depresi.
- Mencegah kanker
Para ilmuan menyatakan bahwa brokoli memiliki sifat anti kanker yang dapat mencegah perkembangan sel kanker seperti kanker payudara, kandung kemih, usus besar, dan kanker ovarium. Hal ini berkat kandungan fitokimia yang bernama indole dan isothiocyanate sehingga dapat mencegah penyakit kanker. Penelittian menunjukkan bahwa indole-3carbinol yang terkandung pada brokoli dapat mencegah hormon penyebab kanker, seperti kanker payudara dan kanker prostat.
Penelitian terbaru di Unniversitas Illinois menemukan bahwa sifat anti kanker pada brokoli dapat menngkat jika sayuran ini dikonsumsi dengan makanan pedas yang mengandung enzim tirosinase, seperti yang terdapat pada lobak, mustard, dan wasabi. Penelitian lain yang dilakukan di Johns Hopkins University menemukan bahwa sulforaphane, sebuah isothiocyanate, dapat meningkatkan aktivitas enzim pelawan kanker. Selain itu, beta karoten yang terdapat pada brokoli di dalam tubuh dapat diubah menjadi vitamin A, yang juga dapat membantu mencegah kanker.
- Meningkatkan sistem kekebalan tubuh, Brokoli merupakan sayuran dengan kandungan vitamin C dan antioksidan yang tinggi, dimana keduanya dapat meningkatkan sistem kekebalan tubuh dalam melawan infeksi, bakteri dan virus. Brokoli juga mengandung fitonutrien dan fitokimia, termasuk sulforaphane, yang membantu mengeluarkan racun dari dalam tubuh serta memperkuat ketahanan fisik terhadap flu.
- Menjaga kesehatan sistem saraf pusat, Tingginya kandungan kalium dan magnesium dalam brokoli membuatnya menjadi sayuran yang sangat bermanfaat untuk menjaga kesehatan sistem saraf pusat. Selain menjaga fungsi otak agar tetap optimal, super food ini juga baik untuk membangun otot.
- Meningkatkan kecerdasan, Selain vitamin C dan vitamin K, brokoli juga mengandung asam lemak omega-3 yang sangat baik untuk perkembangan otak. Ketiganya adalah motor yang membangun kesehatan mental serta meningkatkan memori otak.
- Menjaga kadar gula darah, Jika kadar gula darah Anda sedang tinggi, maka brokoli adalah sayuran yang wajib dikonsumsi. Karena brokoli mampu mengatur kadar gula darah tetap rendah.
- Menurunkan kolesterol, Seperti sayuran lainnya, brokoli juga dibekali kemampuan dalam menurunkan kadar kolesterol jahat dalam darah dan lemak dalam tubuh. Itulah kenapa sayuran ini sangat baik dikonsumsi oleh orang yang sedang dalam program diet. Serat pada brokoli dapat mengendalikan penumpukan kolesterol dalam tubuh. Hal ini sangat baik bagi kesehatan jantung dan menghindarkan pula dari gejala penyakit jantung.
- Mencegah penyakit alzheimer, Manfaatnya sudah disinggung pada beberapa point di atas, bahwa brokoli mampu mencegah penyakit kardiovaskular serta menjaga saraf dan meningkat fungsi otak. Oleh karena itu, brokoli merupakan makanan yang dapat mencegah penyakit alzheimer (pikun).
- Mengobati penyakit asma, Brokoli mengandung banyak vitamin A, vitamin C, vitamin B6 dan mineral seperti zat besi, kalsium juga serat makanan. Super food ini juga diyakini memiliki sifat anti-karsinogenik. Mengonsumsi brokoli kukus setiap hari dapat mengobati penyakit asma.
- Antioksidan, Tidak bisa dipungkiri lagi bahwa brokoli merupakan sayuran dengan kandungan antioksidan yang tinggi. Dengan tingginya kandungan vitamin C menjadikannya sebagai antioksidan kuat yang dapat menangkal radikal bebas. Brokoli juga memiliki kandungan flavonoid, karotenoid lutein, beta-karoten dan zeaxanthin yang tinggi, dan semua itu merupakan zat antioksidan yang akan mentralisir efek buruk radikal bebas dalam tubuh.
- Anti-inflamasi, Brokoli juga terkenal karena sifat anti-inflamasi dan anti-alergi. Hal ini berkat kandungan asam lemak omega-3 dan senyawa kaempferol yang kuat.
- Manfaat brokoli untuk ibu hamil dan bayi, Konsumsi brokoli sangat dianjurkan bagi ibu hamil. Dengan mengkonsumsi brokoli secara teratur ibu hamil dapat terhindar dari penyakit anemia yang banyak terjadi pada ibu hamil. Selain itu, kandungan asam lemak omega-3 dalam brokoli sangat baik untuk perkembangan otak bayi dalam kandungan (janin).
Cara memasak brokoli yang paling baik adalah dikukus atau rebus. Tidak dianjurkan untuk menggorengnya. Jikapun harus ditumis, jangan terlalu lama karena proses pemanasan terlalu lama akan mengurangi zat gizi yang terkandung di dalamnya. Cobalah untuk mulai menambahkan brokoli pada menu masakan Anda, niscaya Anda akan memperoleh keseluruhan manfaat di atas. semoga bermanfaat
Writer : Novia Akmaliyah, S.Gz
Editor & Proofreader: Jansen Ongko, MS.c, RD
Referensi :
- Gilbert B. 2013. Build a Better Body With Broccoli. [tersedia pada: http://www.everydayhealth.com/diet-nutrition/build-a-better-body-with-broccoli.aspx].
- Yana Y. MAnfaat Brokoli Bagi Kesehatan (Teruji). [tersedia pada: http://manfaat.co.id/manfaat-brokoli]