Tempe merupakan makanan yang kaya akan zat gizi dan saya seringkali merekomendasikannya sebagai bagian dari staple food. Tempe adalah protein nabati yang mengandung asam amino lengkap layaknya protein hewani dan juga proses fermentasinya memudahkan penyerapan karena sudah mengalami pre-digest. Dalam kata lain, proses fermentasi meningkatkan nilai gizi dari kedelai dan makanan ini bermanfaat dalam menyehatkan sistem pencernaan.
Untuk mengetahui kandungan gizi suatu makanan, saya seringkali menggunakan 2 situs ini karena akurasinya bagus dan lengkap:
- www.nutritiondata.self.com
- ndb.nak.usda.gov
Nilai makro dan kcal 100g tempe:
20.3g P, 7.6g C, 10.8g F, 200an kcals
Apabila kamu makan sekilo maka tinggal dikalikan 10 dari nilai di atas.
Boleh ya boleh-boleh saja kalau mau sekilo, selama fits your needs. Tetapi saya menyarankan keragaman sumber makanannya ditambahkan, terutama sayuran dan daging ikan.
Semoga bermanfaat